Présent aussi bien en cuisine qu’en salle, Jérôme Gangneux s’est impliqué personnellement dans la décoration de ces lieux qu’il a souhaités à son image.     Né à L’Aigle, en Basse Normandie, Jérôme Gangneux fait ses premières armes en cuisine comme apprenti à l’Hôtel de la Poste (1 étoile Michelin), à Domfront. Après avoir travaillé dans différentes maisons renommées, il entre, à 24 ans, comme Chef de partie puis Chef de cuisine au restaurant Apicius de Jean-Pierre Vigato (2 étoiles Michelin). En 2002, il ouvre le 6 New York.